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 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥

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Aurora

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BeitragThema: Erdbeer Tiramisu Roulade ♥   Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ EmptyMi Jul 16, 2014 7:32 pm

Erdbeer Tiramisu Roulade

für 8 Scheiben

4 Eier
1 Prise Salz 
3 EL starker Espresso (lauwarm)
120 g Zucker
100 g Mehl (evtl. 10-20 g mehr)
1 ½ EL Kakaopulver
1 unbehandelte-Limette
250 g Erdbeeren
500 g Cremequark (0,2 % Fett)
½ Tütchen weiße Sofortgelatine
1 Tütchen Vanillezucker 
flüssiger Süßstoff
2 EL Amaretto oder Mandelsirup
1 TL Puderzucker



 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 518360606 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier trennen.

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 1959469390 Eiweiße und Salz in einem hohen Gefäß mit den Quirlen eines Handmixers steifschlagen.

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 3122002546 Eigelbe mit lauwarmem Espresso und 100 g Zucker in eine Schüssel geben. Mit den Quirlen des Handmixers dick und cremig schlagen.

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 1078262580 Mehl und Kakaopulver darübersieben

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 457972559 Eischnee auf die Mehl-Kakao-Mischung geben, alles mit einem Gummispachtel vorsichtig unterheben


 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 1502179108 Biskuitmasse auf das Backpapier geben und mit dem Gummispachtel dünn verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten 10-12 Minuten backen.

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 2977980220 Ein Küchentuch mit dem restlichen Zucker bestreuen. Die Teigplatte daraufstürzen. Das Backpapier mit etwas Wasser bestreichen, dann vorsichtig abziehen.

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 3803290671 Die Teigplatte sofort mithilfe des Küchentuches von der langen Seite her aufrollen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 3191013472 Inzwischen die Limette waschen, trockenreiben und ½ TL Schale fein abreiben. Limette halbieren und aus einer Hälfte 2 EL Saft auspressen. (Die andere Hälfte anderweitig verwenden.)

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 518360606  Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 2946935409 Erdbeeren in einer Schüssel mit Wasser vorsichtig waschen, gut mit Küchenpapier trockentupfen und klein würfeln

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 518360606  Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 518360606 Cremequark und Limettenschale in eine Schüssel geben. Gelatine mit Limettensaft und Vanillezucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Zum Cremequark geben und alles kräftig verrühren.

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 518360606  Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 1959469390 Die Erdbeeren untermischen. Mit Süßstoff und Amaretto oder Mandelsirup abschmecken.

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 518360606  Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 3122002546 Biskuitplatte auseinanderrollen und mit der Quark-Erdbeer-Masse bestreichen, dabei an der oberen Kante einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Mithilfe des Küchentuches wieder aufrollen und für 2 Stunden kalt stellen.

 Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 518360606  Erdbeer Tiramisu Roulade ♥ 1078262580 Zum Schluss Puderzucker über die Erdbeer-Tiramisu-Rolle stäuben und sofort servieren.


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