Gemüseomelett
Zutaten 2 Stück Eier
1 Stück Karotte (klein)
1 Esslöffel Käse (gerieben)
1 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Petersilie (gehackt) oder Andere Kräuter
1 PrisePfeffer
1 PriseSalz
3 Esslöffel Erbsen
1/2 StückZwiebel (klein)
3 Tomaten
Zubereitung
Tomaten, Zwiebel und Karotte in kleine Stücke schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Geschnittenes Gemüse und Erbsen ca. 5 Minuten rösten, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier mit Kräutern verrühren, über das Gemüse in die Pfanne gießen, mit geriebenen Käse bestreuen und stocken lassen.
Omelette zusammenklappen und servieren.
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